W instalacjach przeznaczonych do produkcji i przetwarzania żywności liczy się nie tylko wydajność transportu produktu, ale również zachowanie jego struktury, wysoki poziom higieny i możliwość dokładnego czyszczenia urządzeń. Właśnie dlatego pompy z wirującymi tłokami są powszechnie wykorzystywane w aplikacjach spożywczych wymagających delikatnego i jednocześnie precyzyjnego przepompowywania medium. Ich konstrukcja pozwala transportować zarówno produkty płynne, jak i gęste, lepkie czy zawierające cząstki stałe. Odpowiednio dobrana pompa może pracować między innymi z sosami, przetworami mlecznymi, masami spożywczymi, koncentratami, syropami czy produktami zawierającymi kawałki owoców. Z tego względu pompy z wirującymi tłokami znajdują zastosowanie w wielu gałęziach przemysłu spożywczego.
Dlaczego pompy z wirującymi tłokami sprawdzają się w branży spożywczej?
Jednym z najważniejszych wymagań stawianych urządzeniom wykorzystywanym w kontakcie z żywnością jest higieniczna konstrukcja. Elementy instalacji powinny umożliwiać skuteczne usuwanie pozostałości produktu oraz ograniczać miejsca, w których mogłyby gromadzić się zanieczyszczenia.
Pompy przeznaczone do aplikacji higienicznych są wykonywane z materiałów odpowiednich do kontaktu z produktami spożywczymi, a ich konstrukcja jest dostosowana do wymagających warunków procesowych. W zależności od zastosowania mogą również współpracować z systemami automatycznego mycia instalacji.
Duże znaczenie ma także możliwość transportowania produktów o różnej charakterystyce. Produkcja spożywcza rzadko ogranicza się do mediów przypominających wodę. W praktyce pompa może mieć kontakt z produktami lepkimi, delikatnymi, pieniącymi się lub zawierającymi większe cząstki.
Pompy z wirującymi tłokami pozwalają obsługiwać wiele takich aplikacji bez nadmiernego naruszania właściwości produktu.
Pompy z wirującymi tłokami do produktów lepkich
Wysoka lepkość medium może znacząco utrudniać jego przemieszczanie w instalacji. Dotyczy to między innymi koncentratów, kremów, syropów, past, przecierów czy gęstych sosów. W takich zastosowaniach ważne jest wykorzystanie urządzenia, którego sposób działania pozwala skutecznie transportować produkt również przy niższych prędkościach przepływu.
Pompy wyporowe dobrze odpowiadają na potrzeby tego typu procesów. Pompy z wirującymi tłokami mogą zachować skuteczność podczas pracy z gęstymi produktami, a odpowiedni dobór wielkości urządzenia, prędkości obrotowej oraz pozostałych parametrów pozwala dopasować układ do konkretnego medium.
Nie należy jednak wybierać pompy wyłącznie na podstawie informacji o lepkości. Znaczenie mają również temperatura produktu, wymagane ciśnienie, wielkość przepływu, obecność cząstek stałych oraz warunki panujące po stronie ssawnej i tłocznej.
Delikatne tłoczenie produktów zawierających cząstki
Niektóre produkty spożywcze zawierają elementy, które powinny pozostać możliwie nienaruszone podczas całego procesu produkcji. Mogą to być kawałki owoców, warzyw lub inne dodatki znajdujące się w transportowanym medium.
Zbyt agresywna praca urządzenia może powodować rozdrabnianie cząstek i zmianę finalnej struktury produktu. Konstrukcja pomp z wirującymi tłokami sprzyja łagodnemu przemieszczaniu medium, dlatego technologia ta jest często brana pod uwagę w procesach, w których jakość produktu końcowego zależy również od zachowania jego konsystencji.
Właściwy dobór pompy pozostaje jednak kluczowy – wielkość elementów znajdujących się w produkcie musi zostać uwzględniona już na etapie projektowania rozwiązania.
